En Suisse

A Genève, déjeuner locavore à The Hamburger Foundation

Il n’y pas que la fondue à Genève !

The Hamburger Foundation, un restaurant et deux food trucks qui sillonnent les bords du lac, ont investi la ville il y a un peu plus d’un an et propose une carte courte, délicieuse et locavore autour du … hamburger !

A la tête de cette « fondation », trois copains et autour d’eux, une équipe jeune et sympathique, qui font souffler un vent nouveau aux Pâquis, à quelques minutes de la gare de Cornavin.

Ici rien de guindé : la salle intérieure est vaste, les cuisines ouvertes, les baies vitrées immenses, et la terrasse est des plus agréables.

Kid (et teen) friendly, THF propose aux enfants un carnet de dessin réalisé par l’une des employées, Estelle Hediger.

La formule ? Elle tourne autour d’un menu unique qui inclut un hamburger au choix : le classique, le cheese et le bacon, pour un prix allant de 19 à 21 CHF.

Le menu se compose d’une salade verte (délicieuse), d’une coleslaw et de frites.

Cette carte courte, 100% US dans l’esprit, est 100% suisse dans sa réalisation : tous les produits viennent de producteurs locaux, et sont préparés le jour même. Votre palais le devinera avant même que votre cerveau ne le sache, tellement c’est goûtu et fondant.

Un régal – et, enfin, une approche décomplexée et saine du hamburger !

Le pain est également fait maison, chaque matin : il est frais, léger, et craquant juste ce qu’il faut.

Le fromage a un vrai goût de fromage, et la viande est exquise (le restaurant a deux bouchers qui y travaillent).

Seule la sauce piquante n’est pas locale, mais quel choix !

Le dessert reste dans la veine US, avec cheesecake, carrot cake et brownie à la carte.

Les lieux ? Le restaurant de The Hamburger Foundation est situé dans le quartier des Pâquis, derrière l’hôtel Kempiski qui borde le lac, côté Quai du Mont-Blanc.

Au calme, dans une rue qui semble finir dans le lac, THF dispose d’une belle terrasse ensoleillée tachetée de parasols rouges et bordée par un gros arbre bien feuillu. L’ambiance y est très décontractée et relax.

L’intérieur est US-Style, avec un bel espace entre les tables.

Une déco bobo, des good vibes et un magnifique bouquet de fleurs, devenu l’emblème de la maison, forment un ensemble frais, au milieu duquel circule une équipe fournie et super enthousiaste.